Food Safety em P&D

29/09/2018 - 30/09/2018 16 horas

O módulo da Formação em Gestão de P&D preparado para povo que é meio avesso à Food Safety – apesar de toda a responsabilidade que tem nas mãos na hora de desenvolver um produto.

Então, #foodsafetyésuapraiasim e tem que entender de HACCP para fazer gestão de P&D.

Objetivos

Conhecer a ferramenta mais poderosa para planejamento de segurança de alimentos, por uma ótica de P&D. Aplicar o HACCP na etapa de Desenvolvimento de Produtos, prevenindo a introdução de novos perigos indesejados e fazendo a contenção durante a etapa de testes industriais.

Público Alvo

Visionários de alimentos. Empreendedores de Alimentos. Analistas de P&D e Qualidade. Gestores de P&D e Qualidade. Profissionais da área de alimentos. Profissionais responsáveis pelo desenvolvimento de produtos e serviços

 Conteúdo
  • Princípios do HACCP
  • Avaliando os riscos na etapa de briefing
  • Análise de Perigos na Formulação
  • Introdução de Novos Perigos – análise e contenção de riscos
  • Análise de Perigos na Processo
  • Medidas de Contenção para Testes Industriais
  • Documentação de P&D para Segurança de Alimentos

E um plano de HACCP de Novo Produto para você montar em sala de aula – o que fazer em cada estágio do desenvolvimento!

Facilitador
Autor
Cristina Leonhardt 

Cristina Leonhardt, engenheira de alimentos formada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, com MBA em Gestão Empresarial pela FGV.
Atua na área de Pesquisa e Desenvolvimento há mais de 15 anos, em empresas de ingredientes nacionais e multinacionais. Colunista do Food Safety Brazil, foi Coordenadora de Segurança de Alimentos para implementação da ISO 22.000, e Gerente de P&D e Qualidade.
Fundadora do site Sra Inovadeira, que incentiva a inovação em alimentos da indústria brasileira, através de material de referência e cursos de formação em inovação e Pesquisa e Desenvolvimento.
Em 2016, Dafné Didier e Cristina Leonhardt fundaram a Tacta Food School, empresa de educação continuada na área técnica de alimentos.

Local
Impact Hub Curitiba / Rua Fernando Amaro, 60
A Fábrika – Alto da XV – Curitiba – PR
https://impacthubcuritiba.com/
Horário

Das 08:30 às 17:30

Quais são as formas de pagamento?

Parcelado em 3x no Cartão de Crédito; ou

À vista com desconto de 4,8%.

Investimento

R$755,00

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