Como a carne cultivada em laboratório será vista da perspectiva de inovação?

O futuro das proteínas passa pela expansão do nosso repertório de consumo: proteínas de plantas e de insetos têm dominado a discussão nos últimos anos.

Outra corrente persegue o desenvolvimento de carnes derivadas de processos de cultivo fermentativo de células animais. Startups e institutos de pesquisa de todo o mundo aceleram o desenvolvimento de carnes cultivadas – na busca por uma solução mais sustentável para o atual modelo de produção de proteínas de origem animal.

Carne Cultivada é o termo recentemente proposto pelo The Good Food Institute, que é nosso parceiro nesta edição especial do Horizonte 20 Food.

Ela está virando realidade:

  • Qual é o status desta tecnologia?
  • Como os órgãos regulatórios veem a sua chegada ao Brasil?
  • E o que pensa o consumidor a respeito?
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