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Conheça os palestrantes e temas

Kishan Vasani
Kishan Vasani

Co-Founder & CEO of Spoonshot

Kishan has worked in the food-tech industry since 2011. He is the Co-Founder & CEO of Spoonshot, an AI and food science powered insights company helping the industry uncover the future of food by predicting consumer needs, trends, and innovation opportunities. Before starting his own venture, Kishan worked in 2 leadership roles for 3+ years at a global online food ordering giant, JUST EAT. Also since 2008, Kishan has been the Co-Founder & Chairman of One Cause, an education-focused nonprofit that has raised over $1M to date for grassroots institutions.

Theme: Uncovering The Future of Food in 2022 Leveraging AI & Food Science
Paula Porreli
Paula Porreli

Pesquisadora na ESALQ/USP e consultora de P&D e Inovação

Pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professor colaborador na ESALQ-USP. Atua nas áreas de tecnologia de produtos de origem vegetal, principalmente frutas (com ênfase em frutas brasileiras), desenvolvimento de produtos alimentícios, análise sensorial, planejamento de experimentos (delineamento e análise estatística) e Design Thinking. Especialista em Gestão de Projetos (MBA USP/ESALQ).

Tema: Potencial tecnológico e de inovação das frutas da Mata Atlântica
Marco Túlio Bertolino
Marco Túlio Bertolino

Profissional apaixonado por processos e segurança dos alimentos

Profissional com 25 anos de experiência cujo core business é a gestão de Processos Industriais. Químico e M.Sc. em Eng. Ambiental, Lead Auditor em Gestão da Qualidade (ISO 9001) e Food Safety (FSSC 22000), têm 6 livros publicados, colunista do Food Safety Brazil, coordenador de MBA pelo IPOG e Consultor pela MTB Training.

Tema: Impactos positivos da indústria 4.0 na segurança dos alimentos
Dafné Didier
Dafné Didier

Fundador da Alimentus Consultoria e Co-fundador da Tacta Food School

Dafné Didier é Tecnólogo de Alimentos pela FATEC – Cariri, pós-graduado em Biotecnologia e possui MBA em Gestão e Certificação da Qualidade na Produção de Alimentos pela UNIFOR e Auditor Líder FSSC 22000 certificado por International Register of Certificated Auditors (IRCA). Experiência na área de Qualidade e Assuntos Regulatórios há mais de 10 anos na indústria de alimentos, sendo referência nacional em assuntos regulatórios. Fundador do site Alimentus Consultoria e cofundador da Tacta Food School, onde atua como Diretor de Assuntos Regulatórios e Qualidade para projetos regulatórios e segurança de alimentos. Autor do Livro Produção e Qualidade do Mel. Consultor dos consultores de alimentos, palestrante, professor e nordestino com orgulho.

Mesa Redonda - Futuro da Qualidade de Alimentos
Ciro Orenstein Tourinho
Ciro Orenstein Tourinho

Diretor Geral da NotCo Brasil

Ciro Orenstein Tourinho é diretor geral da NotCo Brasil há 6 meses, antes de se juntar à NotCo trabalhou por quatro anos na PepsiCo como Sales Director - Global Accounts. Anteriormente teve longas passagens pela Unilever, Ambev e Nestlé. Tourinho fez gestão empresarial pela Northwestern University - Kellogg School of Management, MBA pela Fundação Dom Cabral, Especialização em Varejo pela Fundação Getúlio Vargas e, é bacharel em Administração pela Universidade Salvador.

Tema: Inteligência Artificial e a Comida do Futuro
Gabriel Castro
Gabriel Castro

Ator e criador de O Pão Que O Viado Amassou

Gabriel é ator, DJ e artista circense, mas é nos pães que vem encontrando uma nova maneira de se comunicar e de trazer luz às discussões que cercam a categoria LGBTQIA+. A loja, que começou com ele sozinho, gerenciando todos os processos, hoje conta com uma equipe de 12 pessoas LGBTQIA+ que haviam sido impactadas diretamente com os entraves da pandemia de COVID 19.

Tema: Posicionamento de marca de negócios em alimentos
Fernando Bardusco
Fernando Bardusco

CEO e co-fundador da Beleaf

Fernando é CEO e um dos co-fundadores da Beleaf, startup de alimentação plant-based ultracongelada focada no segmento D2C.

Cristina Leonhardt
Cristina Leonhardt

Fundadora do Sra Inovadeira e Co-fundadora Tacta Food School

Mãe, sonhadora e profissional da inovação de alimentos. Engenheira de alimentos (UFRGS) com MBA em Gestão Empresarial (FGV). + 15 anos de experiência em P&D de alimentos. Fundadora do site Sra Inovadeira e co-fundadora da Tacta Food School, onde atua como Diretora de Inovação para projetos de Gestão Estratégica de P&D e Desenvolvimento de Produtos. Mentora da Terra Accelerator.

Pedro Alexandre Martins
Pedro Alexandre Martins

Gerente de Inovação e Sustentabilidade da Liv Up

Pedro Alexandre Martins é gerente de Inovação e Sustentabilidade da foodtech Liv Up. Sua missão é construir um sistema alimentar mais saudável e transparente, que gere impacto positivo para todos. Graduado pela Escola Politécnica da USP e pela Technishe Universität Darmstadt, Pedro trabalhou no centro de inovação da Merck KGaA na Alemanha, até voltar ao Brasil no final de 2017 e entrar na Liv Up.

Tema: Caminhos para um sistema alimentar com impacto positivo de ponta a ponta
Fernanda Stefani
Fernanda Stefani

Co-fundadora & CEO da 100% Amazonia

Fernanda Stefani é empreendedora de impacto socioambiental na Amazônia desde 2009. Economista com passagens pela FEA-USP e Universidade de Viena, direcionou sua carreira para o desenvolvimento de projetos internacionais e cadeias sustentáveis na Amazônia. Atualmente faz parte dos Conselhos Consultivos do Sistema B e da Aliança pela Restauração da Amazônia e, em 2021, foi reconhecida como Empreendedora do Ano pela EY na categoria socioambiental.

Damaris Schabuder
Damaris Schabuder

Gastróloga e co-fundadora do ATARA

Mineira, cresceu na roça e, como dizem "mineiro come quieto", foi no comer e cozinhar que descobriu que a comida pode transformar e ressignificar a nossa vida. Com carreira desenvolvida em cozinhas profissionais desde 2013, formada em Gastronomia, foi com a graduação em Antropologia e estudando alimentação que sentiu -se completa profissionalmente.

Tema: Tecnologia x Hábitos Alimentares - um olhar antropológico
Aline de Santa Izabel
Aline de Santa Izabel

Fundadora YOGUT ME

Aline de Santa Izabel é microbiologista e uma voz de liderança em nutrição personalizada e saúde intestinal na Europa. Como fundadora da YOGUT ME, uma premiada startup pioneira na nutrição personalizada nos países nórdicos, Aline combinou suas paixões por inovação, ciência do microbioma, impacto e sustentabilidade.

Tema: Food For Thought - Empreender ou não Empreender, eis a questão
Samantha Pinho
Samantha Pinho

Engenheira apaixonada por alimentos. P&D de alimentos funcionais

Engenheira Química e Mestre em Eng. Química pela Unicamp e Doutora em Engenharia pela EESC/USP. Docente do curso de Engenharia de Alimentos da FZEA/USP (Pirassununga) desde 2006, e pesquisadora na área de micro/nano encapsulação de bioativos e sistemas gelificados, com foco no desenvolvimento de alimentos funcionais.

Tema: Microencapsulação utilizando proteínas vegetais: processos e perspectivas
Karen Signori
Karen Signori

Apaixonada por microbiologia e processamento de alimentos

Bióloga, doutora em ciência de alimentos. Atua há mais de 20 anos na área de microbiologia de alimentos e desde 2008 é professora junto ao curso de engenharia de alimentos na Escola de Química da UFRJ.

Além da experiência em ensino e pesquisa, tem atuado junto a indústrias de alimentos prestando consultoria e assessoria em assuntos regulatórios e segurança de alimentos.

Tema: Covid-19 e Microbiologia de Alimentos: o que a pandemia vem nos ensinando?
Filipe Campelo Xavier
Filipe Campelo Xavier

Professor, pesquisador e consultor de Pós-Graduação em Design

Doutor em Administração pela USP, com pesquisas realizadas sobre design, comportamento do consumidor e experiência do usuário, atua em projetos nos campos de Food Design, design de serviços e retail design. É professor e pesquisador do Programa de Pós-Graduação em Design da UNISINOS.

Renata Ramos
Renata Ramos

Coordenação ittNutrifor-Unisinos

Nutricionista e Doutora em Química Biológica. Atualmente é professora do Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos nos campos da inovação e ciência de alimentos. Tem experiência em captação e gestão de projetos empresariais de pesquisa, desenvolvimento e inovação, estudos de cenários e tendências de consumo e prospecção de negócios em alimentos e bebidas.

Tema: Pesquisa de Mercado e Consumer insights - Inovação em Nutrição e Alimentos
Giovanna Longo Eischen
Giovanna Longo Eischen

Advogada especialista em Food Law

Advogada inscrita na OAB/RS e na California Bar Association. Formada em Direito pela PUCRS, em estudos Paralegais pela University of California, San Diego, e Mestranda em Global Food Law pela Michigan State University. Fundadora do projeto Food Law Explained.

Tema: Atualizações no Sistema de Rotulagem de Alimentos Americano
Anderson Ribeiro
Anderson Ribeiro

Sócio Kasznar Leonardos

Anderson Ribeiro é sócio do escritório Kasznar Leonardos, onde é head das áreas de Regulatório Sanitário e Life Sciences. Formado em Direito pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), possui mestrado em Direito da Concorrência e Regulação pela Universidade de Lisboa e LL.M. em Propriedade Intelectual pela Queen Mary, University of London.

Tema: Segredo Industrial verus Lei de Acesso à Informação no âmbito da regulação de alimentos
Carolina Krebs de Souza
Carolina Krebs de Souza

Professora e Líder do Grupo de Pesquisa Genbia, PPGEQ

Prof. Carolina é Engenheira de Alimentos (UFSC) e Doutora em Ciência dos Alimentos (Unipg/Itália). Com foco em Food Preservation e Desenvolvimento de Produtos, coordena projetos com multinacionais do setor de refrigeração, e lidera o Grupo de Engenharia Bioquímica e Alimentos, envolvido com pesquisas sobre desenvolvimento de filmes e coberturas aplicados em alimentos.

Tema: O segredo da embalagem TRI-útil
Eduarda Mueller
Eduarda Mueller

Mestranda em Engenharia Química, movida pela sustentabilidade

Eduarda Mueller é mestranda em Engenharia Química na FURB, membro do Grupo de Engenharia Bioquímica e de Alimentos. Tem como propósito impactar positivamente o mundo, através da pesquisa baseada em sustentabilidade, plant-based e inovação.

Tema: O segredo da embalagem TRI-útil
Reverson Fernandes Quero
Reverson Fernandes Quero

Engenheiro Químico, pesquisador e sócio da PlasmoTech

Formado em Engenharia e licenciatura em Química, mestre em Química Analítica pela Universidade Estadual de Campinas e Doutorando em Química Analítica também pela Unicamp, na área de Química Analítica. Atualmente é integrante do Grupo de Pesquisa em Eletroforese e Microsistemas (GEM) do Instituto de Química da Unicamp e sou Professor de Química. Tem experiência em Química Analítica, com ênfase na fabricação de microdispositivos com impressão 3D, atuando principalmente nas áreas: nnálises químicas, nanotecnologia, eletroforese capilar, dispositivos microfluídicos para análises e ativação por plasma frio. Possui uma startup na área de Descontaminação de Alimentos, PlasmoTech, cujo modelo de negócio foi o vencedor do Inova Unicamp 2020.

Tema: Descontaminação de alimentos utilizando Plasma Frio Atmosférico: desafios atuais e perspectivas futuras
Vera Elaine
Vera Elaine

Responsável pelo Canal Cozinhando em Libras

Vera Elaine, surda desde o nascimento, é uma mulher que leva a vida com leveza, alegria e muita garra. É com esse espírito que nasce o Cozinhando em Libras. Mais do que um canal de receitas, uma mudança de ótica da vida.

Tema: Happy Libras, fazendo e falando com as mãos!
Júlia Coutinho
Júlia Coutinho

Founder REGULARIUM

Nutricionista, especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos e Tecnologia Industrial Farmacêutica com 22 anos de experiência em Regulatório de alimentos. Diretora Executiva e Fundadora na empresa REGULARIUM, consultoria especializada em inteligência regulatória de alimentos.

Tema: Normatização de novas tecnologias: como proteger o consumidor sem frear a inovação?
Donizeti Cezari
Donizeti Cezari

Profissional com mais de 40 anos de experiência em Qualidade

Bacharel em Química pela UNESP – Instituto de Química no Campus de Araraquara – especialização em Engenharia da Qualidade e Segurança de Alimentos, MBA em Administração de Negócios, com mais de 40 anos de experiência em Controle, Garantia e Gestão da Qualidade em Indústria de Alimentos (Nestlé), incluindo experiência internacional no Norte da África, Oriente Médio e Europa. Atualmente é aposentado, mentor e conselheiro independente.

Mesa Redonda - Futuro da Qualidade de Alimentos

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Personalize sua Experiência:

Caixa da Inovação

De R$ 250,00 por R$ 150,00

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A magia sensorial dos produtos plant-based

De R$ 180,00 por R$ 140,00

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Microbiologia de Processos Alimentares

De R$ 180,00 por R$ 140,00

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Design de Processos

De R$ 180,00 por R$ 140,00

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