Mineira, cresceu na roça e, como dizem "mineiro come quieto", foi no comer e cozinhar que descobriu que a comida pode transformar e ressignificar a nossa vida. Com carreira desenvolvida em cozinhas profissionais desde 2013, formada em Gastronomia, foi com a graduação em Antropologia e estudando alimentação que sentiu -se completa profissionalmente.

Tema: Tecnologia x Hábitos Alimentares - um olhar antropológico

Fernando é CEO e um dos co-fundadores da Beleaf, startup de alimentação plant-based ultracongelada focada no segmento D2C.

Cristina Leonhardt é mãe, engenheira e visionária de alimentos. Engenheira de Alimentos (UFRGS), com MBA em Gestão Empresarial (FGV) e Mestranda em Design Estratégico (UNISINOS). Fundadora da Sra. Inovadeira e Tacta Food School. Atua com Gestão Estratégica de P&D e Inovação e projetos de desenvolvimento de alimentos. Mentora da Startup Weekend e de foodtechs. Cristina acredita que para o sistema alimentar evoluir, precisamos re-construir os modelos mentais das pessoas que nele operam - trazendo uma visão centrada nas pessoas e num futuro sustentável e justo para todos.

Dafné Didier é Tecnólogo de Alimentos pela FATEC – Cariri, pós-graduado em Biotecnologia e possui MBA em Gestão e Certificação da Qualidade na Produção de Alimentos. Mestrando em Ciências Médicas pela Unifor e Auditor Líder FSSC 22000 certificado por International Register of Certificated Auditors (IRCA). Experiência na área de Assuntos Regulatórios e Qualidade há mais de 10 anos na indústria de alimentos, sendo referência nacional em assuntos regulatórios. Fundador da Alimentus Consultoria e Tacta Food School. Atua em projetos de Assuntos Regulatórios, Qualidade e segurança de alimentos. Autor do Livro Produção e Qualidade do Mel. Consultor dos consultores de alimentos, palestrante, professor e nordestino com orgulho.

Fernanda Stefani é empreendedora de impacto socioambiental na Amazônia desde 2009. Economista com passagens pela FEA-USP e Universidade de Viena, direcionou sua carreira para o desenvolvimento de projetos internacionais e cadeias sustentáveis na Amazônia. Atualmente faz parte dos Conselhos Consultivos do Sistema B e da Aliança pela Restauração da Amazônia e, em 2021, foi reconhecida como Empreendedora do Ano pela EY na categoria socioambiental.

Gabriel é ator, DJ e artista circense, mas é nos pães que vem encontrando uma nova maneira de se comunicar e de trazer luz às discussões que cercam a categoria LGBTQIA+. A loja, que começou com ele sozinho, gerenciando todos os processos, hoje conta com uma equipe de 12 pessoas LGBTQIA+ que haviam sido impactadas diretamente com os entraves da pandemia de COVID 19.

Kishan has worked in the food-tech industry since 2011. He is the Co-Founder & CEO of Spoonshot, an AI and food science powered insights company helping the industry uncover the future of food by predicting consumer needs, trends, and innovation opportunities. Before starting his own venture, Kishan worked in 2 leadership roles for 3+ years at a global online food ordering giant, JUST EAT. Also since 2008, Kishan has been the Co-Founder & Chairman of One Cause, an education-focused nonprofit that has raised over $1M to date for grassroots institutions.

Theme: Uncovering The Future of Food in 2022 Leveraging AI & Food Science

Luiz Augusto Silva é Global Business Development na The Not Company (NotCo), foodtech que cria produtos alimentícios inovadores e disruptivos a partir da combinação de inteligência artificial e ciência molecular aplicada. Antes de se juntar à NotCo, Silva trabalhou por 13 anos no grupo Danone e era presidente de uma das empresas do grupo na Argentina. O executivo também foi diretor da unidade de bebidas vegetais e leite longa vida da Danone no Brasil. Engenheiro mecânico pelo Instituto Mauá de Tecnologia, tem especialização em Administração de Empresas pela Escola de Administração da Fundação Getúlio Vargas e MBA pela Dom Cabral.

Tema: Inteligência Artificial e a Comida do Futuro

Profissional com 25 anos de experiência cujo core business é a gestão de Processos Industriais. Químico e M.Sc. em Eng. Ambiental, Lead Auditor em Gestão da Qualidade (ISO 9001) e Food Safety (FSSC 22000), têm 6 livros publicados, colunista do Food Safety Brazil, coordenador de MBA pelo IPOG e Consultor pela MTB Training.

Tema: Impactos positivos da indústria 4.0 na segurança dos alimentos

Pós-doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professor colaborador na ESALQ-USP. Atua nas áreas de tecnologia de produtos de origem vegetal, principalmente frutas (com ênfase em frutas brasileiras), desenvolvimento de produtos alimentícios, análise sensorial, planejamento de experimentos (delineamento e análise estatística) e Design Thinking. Especialista em Gestão de Projetos (MBA USP/ESALQ).

Tema: Potencial tecnológico e de inovação das frutas da Mata Atlântica

Pedro Alexandre Martins é gerente de Inovação e Sustentabilidade da foodtech Liv Up. Sua missão é construir um sistema alimentar mais saudável e transparente, que gere impacto positivo para todos. Graduado pela Escola Politécnica da USP e pela Technishe Universität Darmstadt, Pedro trabalhou no centro de inovação da Merck KGaA na Alemanha, até voltar ao Brasil no final de 2017 e entrar na Liv Up.

Tema: Caminhos para um sistema alimentar com impacto positivo de ponta a ponta

Fernanda Stefani é empreendedora de impacto socioambiental na Amazônia desde 2009. Economista com passagens pela FEA-USP e Universidade de Viena, direcionou sua carreira para o desenvolvimento de projetos internacionais e cadeias sustentáveis na Amazônia. Atualmente faz parte dos Conselhos Consultivos do Sistema B e da Aliança pela Restauração da Amazônia e, em 2021, foi reconhecida como Empreendedora do Ano pela EY na categoria socioambiental.