Cristina Leonhardt é mãe, engenheira e visionária de alimentos. Engenheira de Alimentos (UFRGS), com MBA em Gestão Empresarial (FGV) e Mestranda em Design Estratégico (UNISINOS). Fundadora da Sra. Inovadeira e Tacta Food School. Atua com Gestão Estratégica de P&D e Inovação e projetos de desenvolvimento de alimentos. Mentora da Startup Weekend e de foodtechs. Cristina acredita que para o sistema alimentar evoluir, precisamos re-construir os modelos mentais das pessoas que nele operam - trazendo uma visão centrada nas pessoas e num futuro sustentável e justo para todos.

Módulo de Gestão de P&D

Dafné Didier é Tecnólogo de Alimentos pela FATEC – Cariri, pós-graduado em Biotecnologia e possui MBA em Gestão e Certificação da Qualidade na Produção de Alimentos. Mestrando em Ciências Médicas pela Unifor e Auditor Líder FSSC 22000 certificado por International Register of Certificated Auditors (IRCA). Experiência na área de Assuntos Regulatórios e Qualidade há mais de 10 anos na indústria de alimentos, sendo referência nacional em assuntos regulatórios. Fundador da Alimentus Consultoria e Tacta Food School. Atua em projetos de Assuntos Regulatórios, Qualidade e segurança de alimentos. Autor do Livro Produção e Qualidade do Mel. Consultor dos consultores de alimentos, palestrante, professor e nordestino com orgulho.

Módulo de Rotulagem de Alimentos

Wilna Lima tem carreira desenvolvida com ênfase em Gestão de Pessoas e Desenvolvimento Humano, havendo atuado empresas de médio e grande portes nos seguimentos de consultoria, tecnologia, indústria de alimentos, comércio e construção civil. Graduada em Gestão de Recursos Humanos pela Estácio de Sá com MBA em Gerenciamento de Projetos. Certificação internacional em Coaching, membro da Sociedade Latino Americana de Coaching, Analista Comportamental DISC e Consultora na ferramenta de Assessment MI3D. Formação em Consultoria Organizacional pela FGV, Certificada em Mentoria Estratégica pelo Creative Learning Institute, Practictioner em Programação Neurolinguística com formação pela Unipensi. Atualmente docente em cursos de pós-graduação, trainer e consultora de Recursos Humanos à frente da GrowUp Desenvolvimento Humano.

Módulo de Liderança de Alta Performance

Alissar é engenheira de alimentos e designer. Como engenheira trabalhou com análise sensorial e na área da qualidade. Como designer, trabalha há anos em consultorias globais aplicando a abordagem do design thinking em projetos de inovação para diferentes industrias, como alimentos, educação, mercado financeiro, entre outros. Projeta experiências desejáveis para as pessoas e para os negócios.

Módulo de Design Thinking

Profissional com 27 anos de experiência na Indústria de Alimentos em gestão de pesquisa, desenvolvimento e inovação, com vivência em desenvolvimento de negócios no mercado de ingredientes e insumos para Indústrias de Alimentos e empresas de Alimentação fora do lar (Food Service). Teve sólida atuação em posições de liderança no Grupo Puratos, nos segmentos de Panificação, Confeitaria e Chocolate, com experiência internacional diversificada nos Estados Unidos, México, Canadá, Europa e Ásia, incluindo posição LATAM por 9 anos. Possui forte background em gestão de pessoas, projetos e liderança de equipes multidisciplinares e multiculturais. É graduada em Engenharia de Alimentos (EE Mauá) com pós-graduação em Administração Industrial (Fundação Vanzolini - USP).

Atualmente atua como Fundadora & CEO na E.L.O. Connecting Food & People, Parceira de negócios na Builders Construtoria e Professora no Curso de Formação de Gestão de P&D na Tacta Food School

Módulo de Prototipagem de Alimentos

Profissional com carreira diversificada em seus âmbitos de atuação com mais de 16 anos de experiência em Pesquisa e Desenvolvimento de produtos e embalagens, Garantia da Qualidade (Qualidade Corporativa, Auditorias e Técnica-Comercial), Gestão de Projetos, Regulatórios, Start-Up de negócio e Consultoria em Engenharia de Alimentos em empresas multinacionais e nacionais.

Voltada a resultados e prazos, planejamento e organização, visão de negócio, interessada em inovação e melhoria continua e com facilidade nas relações interpessoais com fornecedores, clientes internos e externos.

Alcançou resultados relevantes nas vivências, nas diversas áreas de atuação. Experiência em indústrias de bebidas alcoólicas e não alcoólicas. gaseificadas ou não, fórmulas infantis, ingredientes, chocolates e confeitos, leite e derivados e carnes.

Hoje trabalha como consultora e mentora empreendedora, em consultoria própria voltada a P&D de Produtos e Embalagens.

Módulo de Food Safety em P&D

Profissional da Inovação formada em Ciências Química pela Universidade de Buenos Aires com experiência em pesquisa básica em Química Orgânica e especialização em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Acumula + 20 anos de experiência corporativa em multinacional de ingredientes alimentícios atuando como líder em áreas estratégicas vinculadas com inovação tecnológica e desenvolvimento de novos produtos e negócios para a região América Latina. É Diretora de projetos estratégicos na ABIS, Associação Brasileira das Indústrias de Sorvete e membro do Comitê Gestor da Bioeconomia na FIESP Federação das Indústrias do estado de São Paulo. Também na FIESP, participa do CONIC, Conselho Superior de Inovação e Competitividade, do ComSaúde que apoia as entidades da cadeia produtiva de saúde, biotecnologia e nanotecnologia e do Comitê Gestor Projeto Piloto de Logística Reversa. Fundadora da Bioeco.net, consultoria em rede de Estratégia e Inovação para a Transição, semeia e cultiva um networking fluido entre áreas como educação, facilitação e estímulo à criatividade, estratégia e prática da inovação e articulação de ecossistemas de empreendedorismo, conectando as diversas partes interessadas, na fascinante transição para uma nova realidade econômica

Módulo de Ferramentas de Inovação