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Módulos

Professores

Carla Otsuki
Carla Otsuki

Consultora em SGSA e metodologias criativas

Mãe de pets (Aninha e Zefinha), amante de comida e apaixonada por inovação, Carla Otsuki possui mais de 20 anos de experiência em todos os elos da produção de alimentos (do campo à mesa, “from farm to fork”), sempre em busca de aprendizados e partilha de conhecimento com pessoas através de projetos e ideias que desafiam a sair do status quo.

Módulo Técnicas de Auditoria
Cristina Leonhardt
Cristina Leonhardt

Fundadora do Sra Inovadeira e Cofundadora Tacta Food School

Cristina Leonhardt é mãe, engenheira e visionária de alimentos. Engenheira de Alimentos (UFRGS), com MBA em Gestão Empresarial (FGV) e Mestranda em Design Estratégico (UNISINOS). Fundadora da Sra. Inovadeira e Tacta Food School. Atua com Gestão Estratégica de P&D e Inovação e projetos de desenvolvimento de alimentos. Mentora da Startup Weekend e de foodtechs. Cristina acredita que para o sistema alimentar evoluir, precisamos re-construir os modelos mentais das pessoas que nele operam - trazendo uma visão centrada nas pessoas e num futuro sustentável e justo para todos.

Módulo Desenvolvimento de Alimentos As Service
Dafné Didier
Dafné Didier

Fundador da Alimentus Consultoria e Cofundador da Tacta Food School

Dafné Didier é Tecnólogo de Alimentos pela FATEC – Cariri, pós-graduado em Biotecnologia e possui MBA em Gestão e Certificação da Qualidade na Produção de Alimentos. Mestrando em Ciências Médicas pela Unifor e Auditor Líder FSSC 22000 certificado por International Register of Certificated Auditors (IRCA). Experiência na área de Assuntos Regulatórios e Qualidade há mais de 10 anos na indústria de alimentos, sendo referência nacional em assuntos regulatórios. Fundador da Alimentus Consultoria e Tacta Food School. Atua em projetos de Assuntos Regulatórios, Qualidade e segurança de alimentos. Autor do Livro Produção e Qualidade do Mel. Consultor dos consultores de alimentos, palestrante, professor e nordestino com orgulho.

Módulo Rotulagem de Alimentos
Julio Cezar Paixão
Julio Cezar Paixão

Engenheiro de Alimentos - MAPA

Graduado em Engenharia de Alimentos, licenciado em Química e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins/UFT; e especialista em Processamento e Controle de Qualidade de Carne, Leite e Ovos pela Universidade Federal de Lavras. Entre os anos de 2006 a 2014 atuou como técnico do laboratório de Análise de Alimentos vinculado ao curso de Engenharia de Alimentos da UFT. Estudante de graduação em Engenharia Mecatrônica no Centro Universitário de Maringá e de pós graduação em Tecnologia Ambiental no Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Tocantins - IFTO. Ocupa, como atual vínculo profissional, o cargo de Engenheiro na Divisão de Aquicultura e Pesca da Superintendência Federal de Agricultura no Estado do Tocantins - Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento.

Módulo Responsabilidade Técnica
Rodrigo  P. L. de Almeida
Rodrigo P. L. de Almeida

Perito Judicial e Extrajudicial

Profissional com 17 anos de experiência nas áreas de , segurança alimentar, auditorias, controle de qualidade e laboratório. Atuei em empresas nacionais e multinacionais de médio e grande porte, dos segmentos de alimentos, indústria química e laboratórios de certificação. Atualmente, colabora com a justiça estadual e federal como auxiliar de justiça (Perito) e auxilia profissionais da área de direito em processos que envolvam alimentos (Contaminações físicas, químicas e microbiológicas) que acabam gerando processos de indenização por danos morais.

Módulo Perícia Judicial
Flávia Estevam
Flávia Estevam

Fundadora Desenvolve Soluções

Profissional com carreira diversificada em seus âmbitos de atuação com mais de 16 anos de experiência em Pesquisa e Desenvolvimento de produtos e embalagens, Garantia da Qualidade (Qualidade Corporativa, Auditorias e Técnica-Comercial), Gestão de Projetos, Regulatórios, Start-Up de negócio e Consultoria em Engenharia de Alimentos em empresas multinacionais e nacionais.

Voltada a resultados e prazos, planejamento e organização, visão de negócio, interessada em inovação e melhoria continua e com facilidade nas relações interpessoais com fornecedores, clientes internos e externos.

Alcançou resultados relevantes nas vivências, nas diversas áreas de atuação. Experiência em indústrias de bebidas alcoólicas e não alcoólicas. gaseificadas ou não, fórmulas infantis, ingredientes, chocolates e confeitos, leite e derivados e carnes.

Hoje trabalha como consultora e mentora empreendedora, em consultoria própria voltada a P&D de Produtos e Embalagens.

Módulo Desenvolvimento de Alimentos As Service
Denise Morais Pacheco
Denise Morais Pacheco

Gerente de Inovação - Core Business na BRF

Graduada em Publicidade e Propaganda, Pós-Graduada em Gestão de Negócios e Marketing (2013) e Comunicação com foco em Mídias Digitais (2018) pela ESPM e com especialização em Marketing Digital de Alta Performance (ComSchool, Selo Gold).

Vivência profissional de 15 anos, com destaque em Marketing e Comunicação Bens de Consumo / Alimentos: Nestlé (atendimento a todas as Unidades de Negócio e passagem pela Unidade de Biscoitos, marcas Passatempo e Negresco), Kellogg do Brasil (Cereais Infantis: Sucrilhos e Frootloops), Mead Johson Nutrition (Sustagen Kids) e Wickbold (responsável pelas marcas Wickbold e Seven Boys e portfólio de produtos).

Sólido background em multicategorias, com atuação e liderança de projetos pautados em experiência de marcas e inovações de alto valor agregado, com alto impacto estratégico para as empresas e times;

Profissional hands-on, criativa, positiva, com foco em pessoas e resultados.


Módulo de Marketing para Consultores

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